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青海抓肉
品味家
初级
煮
微辣
二十分钟
主料
羊肉
1000克
辅料
盐
5克
酱油
25克
料酒
5克
醋
10克
味精
3克
大葱
10克
姜
4克
大蒜
5克
青蒜
50克
辣椒油
10克
花椒
20克
香油
50克
青海抓肉的做法步骤
1.
选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。
2.
切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。
3.
煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。
4.
食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。
5.
酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
分类:
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