早餐面包独家

天涯豆豆

早餐面包

作为一个孕妇，每天就折腾吃的😂😂。

主料

高筋面粉400g

辅料

温牛奶230g
酵母3g
白糖60g
盐1g
黄油20g

调料

早餐面包的做法步骤

1.高筋面粉加入酵母，白糖，盐用温牛奶揉成团。
2.这是揉好的面团。
3.盖上盖子醒20分钟。
4.黄油室温软化，或者隔水软化。
5.20分钟后把黄油揉进面团里，这时候要反复揉面，我揉了20分钟才出模。（在案板上揉）
6.揪出一个小面团，从边缘上慢慢往外撑，拉出一个透光性的模，而且不会破。
7.揉好的面团。
8.盖上盖子醒2.5小时。（深圳的温度只有10度左右）
9.打一个鸡蛋备用。
10.戳一个洞，面团不反弹也不回缩就代表面团已经发好了。
11.撒上干粉，开始排气。
12.将面团分成9个小面团，用手在案板上揉圆。
13.烤盘放上油纸，把面团放进烤盘里。
14.刷一层薄薄的鸡蛋液，然后撒上白芝麻。然后放进烤箱醒1.5小时。
15.预热烤箱，面团盖上锡纸，200摄氏度烤15分钟，然后拿掉锡纸再烤2—4分钟。
16.成品。
17.成品。

小窍门&温馨提示

1.每个烤箱的温度是不同的，我这个烤箱小，所以烤的时候要用双烤盘，不然面包低容易烤焦。2.发酵的时间主要是看温度，温度高发酵时间就短，温度低就发酵时间长。3.烤箱比较好的话可以不用预热烤箱。4.有面包机的可以用面包机揉面，手揉还是太累了。

分类：烘焙早餐

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