四合院家香之清炖牛肉汤锅

1.牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2.冷水下锅，焯水；水开后煮至牛肉变色，准备香料。

3.牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

4.牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

5.盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。