爱吃肘子

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  1.新鲜的猪肘子用喷灯烤制外皮，用清水泡2小时，刮去黑色皮质。清洗干净。
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  2.剔骨，把猪肘子中间骨头剔下来。
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  3.切块，焯水。
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  4.起锅放油，加入冰糖，放入焯好的肉块大火翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料，加热水，转小火炖40分钟。
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  5.收汤出锅，家里两个孩子吃得很饱很饱的。

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