蜜汁煎烧鱼独家

红•宏

蜜汁煎烧鱼

周天在家，一家人可以团团圆圆吃顿饭，今天就做个蜜汁菜～～～蜜汁煎烧鱼。

主料

鲈鱼1条

辅料

调料

蜜汁煎烧鱼的做法步骤

1.买回来的鲈鱼去掉里面的内脏，用刀将鱼身上刮干净，再用清水洗干净。
2.用刀在鱼两面划几刀。
3.准备辅料。
4.将大葱切成葱丝和姜丝。
5.再切些生姜片和大葱段。
6.用料酒、香油和盐将鱼揉搓几次。
7.切好的葱丝和姜丝放在鱼肚子里和划的刀口上将鱼腌制2小时使鱼肉更加紧实。
8.腌好的鱼两面均匀的撒上面粉。
9.平底锅倒油，鱼身上的面粉抖一下，放锅中煎至两面金黄，鱼大约5成熟时捞出。
10.将煎好的鱼取出备用。
11.取一小碗，里面加150毫升清水，白糖、生抽、老抽、料酒、醋，、蜂蜜、香油和少许胡椒粉拌成料汁。
12.用锅中底油爆香葱段和姜片。
13.将煎好的鱼放进去再将拌好的料汁倒进去大火煮开后转中小火炖煮。
14.一边煮一边用勺子不停的将料汁淋在鱼身上。
15.直到汤汁浓稠关火。
16.撒上葱花装盘即可。

小窍门&温馨提示

要想煎鱼不破相，窍门就是：在鱼上拍一层薄薄的面粉，可以有效防止粘锅，煎好的鱼就会很完整，不破相了。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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