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烩麻食
依食吾优
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海鲜和肉类的鲜味都猫耳朵所吸收,鲜美无比,深受家人喜欢。
初级
烩
咸鲜
半小时
食材明细
主料
高筋面粉
400g
西红柿
1个
肉片
适量
虾
适量
猪骨头
500g
辅料
香菜段
适量
葱末
适量
姜末
适量
猪油
1勺
烩麻食的做法步骤
1.
盆中倒入一碗面粉,用筷子边搅拌边加入冷水和匀,和成硬一点的面团,盖上醒半个小时,将醒好的面团在案板上揉几遍,用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼状,用到切成指甲盖大小。
2.
大拇指轻压小面团,顺一个方向搓成猫耳朵状,撒适量面粉防止粘连。
3.
高压锅坐水,放入猪大骨熬出猪骨头汤,再放一勺猪油,放入猫耳朵,上汽压5分钟。
4.
虾去壳,虾肉切粒,猪肉切片,西红柿打十字花刀,用开水烫一下,去掉外衣,切小粒,葱姜切末备用。
5.
锅中倒适量食用油,放入葱姜,虾头炒出红油。
6.
放入西红柿,炒软,挑出虾头,放入虾肉,肉片,炒香,倒入面汤,调入适量盐,鸡精,煮沸倒入高压锅里。
7.
混匀煮10分钟,撒上香菜即可出锅。
8.
香喷喷的猫耳朵汤就做好了。
小窍门&温馨提示
面要和软一点,用高压锅压一下更劲道、好吃。
分类:
面食
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晚餐
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