烩麻食

1.盆中倒入一碗面粉，用筷子边搅拌边加入冷水和匀，和成硬一点的面团，盖上醒半个小时，将醒好的面团在案板上揉几遍，用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼状，用到切成指甲盖大小。

2.大拇指轻压小面团，顺一个方向搓成猫耳朵状，撒适量面粉防止粘连。

3.高压锅坐水，放入猪大骨熬出猪骨头汤，再放一勺猪油，放入猫耳朵，上汽压5分钟。

4.虾去壳，虾肉切粒，猪肉切片，西红柿打十字花刀，用开水烫一下，去掉外衣，切小粒，葱姜切末备用。

5.锅中倒适量食用油，放入葱姜，虾头炒出红油。

6.放入西红柿，炒软，挑出虾头，放入虾肉，肉片，炒香，倒入面汤，调入适量盐，鸡精，煮沸倒入高压锅里。

7.混匀煮10分钟，撒上香菜即可出锅。

8.香喷喷的猫耳朵汤就做好了。