香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼

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香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼

一瓶豆豉酱，不知道做什么好
索性加在饼馅儿里给肉馅调味
这酱比想象的够味儿，似乎也可以不用再加盐
香辣牛肉饼，好像也还行

主料

香辣豆豉酱80克
牛肉糜100克
葱50克
干蘑菇25克
姜少许

辅料

馒头自发粉280克
黑全麦自发粉115克
温水250克

香辣豆豉蘑菇牛肉黑全麦馅饼的做法步骤

1.馅料：香辣豆豉酱80克，牛肉糜100克，葱50克，干蘑菇25克，姜末少许。
2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3.切成碎末。
4.葱洗净，切成葱花。
5.将豆豉酱，牛肉糜，蘑菇一起倒入大碗，拌匀。
6.加入葱花姜末。
7.拌匀，备用。
8.面团：馒头自发粉280克，黑全麦自发粉115克，温水250克。
9.将所有面团料倒入大碗。
10.揉成均匀面团，放入碗中，松弛15分钟。
11.取出，分割成约50克的小面团，滚圆。
12.按扁，成圆片。
13.放入适量馅料。
14.用包包子的方式捏好。
15.收口向下。
16.按扁，成饼状，醒发约30分钟。
17.电饼铛上下盘预热。
18.底盘刷油，放入醒发好的饼坯。
19.盖上盖子，上下盘加热。
20.约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。
21.翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。
22.两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

小窍门&温馨提示

1、没有电饼铛可以用平底锅代替。
2、豆豉酱自带各种调味料，不再添加其他调味料。

分类：面食家常菜早餐饼

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