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1.今天我用的是甘蔗味道的古法红糖，你们可以用普通的 这个不限定随自己喜欢就好。
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2.红糖块和100g左右的水稍煮一下，红糖融化即可。
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3.然后倒入到碗里自然冷却，可以先去干别的了冷却需要时间 如果第二天做可以提前一晚就放在那儿 第二天起来就可以开始啦。
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4.最好是有一点点温热的时候加入酵母,这样会更好 但是温度太高的话酵母就没有用了 搅匀静置大概三四分钟左右。
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5.我偷懒啦用厨师机揉面,其实手揉也很快的 面粉放入厨师机,打入一个鸡蛋 馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软 不要一次性全部倒入液体 我也是一边打面分次加入的 而且每家的面粉吸水量也不一样。
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6.揉好的面团拿出来放在一个大一点的容器里，我是放在发酵箱发酵的这样容易很多 28度百分之75的湿度五十分钟左右即可 【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】
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7.发酵至大概两倍大的样子就可以了,手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的。
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8.手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的。
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9.如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去 防止面团变得太软，馒头也会变得更结实 打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊。
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10.拿出来继续手揉了一会儿，好了以后用手搓圆，再按扁 擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉，不然等一下你想卷起来 那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以 这样才能更紧的黏在一起。
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11.切成大小相等的剂子 其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好 也不会手忙脚乱 可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看。
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12.彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的。
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13.其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉 如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点 手上沾粉揉即可 一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑。
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14.好了以后用虎口把下面收起来,然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状。
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15.蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖 防止表皮干掉。
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16.全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水 自己也要记得观察，时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了 今天大概十四分钟左右就开始蒸了 刚刚好。
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17.嗯哼,二次发酵好的状态,千万别过了。
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18.大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟 然后焖五分钟出锅即可。
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19.看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦。
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20.切面可以看出来我呛了很多粉进去 很结实的馒头 其实做出好的馒头不难，发酵不出问题，面揉到位基本没有问题的。
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21.看看这个切面很完美吧,一个下去半天不饿了 哈哈,还别说红糖味道的馒头真的是越嚼越香。
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22.我们热爱生活， 不是因为我们习惯于活着， 而是我们习惯于爱着。 保持好那份真心，即使见过人间的复杂， 仍然单纯的对待生活。
菜谱
