巧克力摩卡戚风独家

@那时花开@

巧克力摩卡戚风

主料

辅料

咖啡力娇酒（可换水）10g

调料

黑巧克力30g

巧克力摩卡戚风的做法步骤

1.黑巧提前切碎备用。
2.黑咖啡用热水化开后，倒入油搅拌。
3.筛入低粉。
4.拌至无干粉。
5.加入蛋黄。
6.划一字搅拌。
7.蛋白一次性加入白糖打发，有纹路细腻有光泽的小弯钩。
8.取1/3蛋白搅拌。
9.都倒入蛋白盆里翻拌。
10.加入巧克力碎。
11.倒入中空模具。
12.底层150度40-45分钟（时间温度仅供参考）
13.出炉轻震出热气。
14.倒扣晾凉。
15.徒手脱模。
16.成品。
17.成品。
18.成品。

分类：烘焙下午茶生日

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