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腐竹卤蛋炖排骨
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这道菜非常下饭哦,腐竹和卤蛋都吸收了肉的香味儿,特别好吃。
高级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
腐竹
适量
鸡蛋
适量
排骨
适量
辅料
生姜
适量
干辣椒
适量
调料
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
酱油
适量
蚝油
适量
老抽
适量
盐
适量
腐竹卤蛋炖排骨的做法步骤
1.
腐竹放入水中泡发。
2.
鸡蛋洗净,放入水中煮熟。
3.
凉水中放入排骨,焯烫后捞出洗净。
4.
准备好姜,冰糖,干辣椒,桂皮,八角,香叶。
5.
锅中放油烧热,放入生姜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,冰糖。
6.
炒出香味儿以后放入排骨。
7.
翻炒均匀,煎至两面金黄。
8.
放入酱油,生抽,蚝油,上色。
9.
放入开水,没过排骨。
10.
鸡蛋剥皮后,放到锅里面,盖上锅盖炖一个小时左右。
11.
放入腐竹。
12.
再炖15分钟左右即可。
13.
辅助吸收了肉汤的味道,非常的鲜美。
14.
盛盘出锅。
15.
开动吧😋
小窍门&温馨提示
因为腐竹还要放到锅里面炖一会儿,吸收肉汤的味道,所以腐竹不用泡发的特别软,可以切成长段儿。
分类:
热菜
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