数字曲奇饼干

@那时花开@

数字曲奇饼干

今天是2020的最后一天，凡事过往皆为序章。愿2021所有的美好，都如期而至#提前祝美天的小伙伴元旦快乐！

主料

总统黄油130g
糖粉55g
蛋白35g
低粉90g
高粉70g

辅料

盐1g

数字曲奇饼干的做法步骤

1.黄油隔热水软化加入糖粉先搅拌下（盐加一点点）。
2.电动打蛋器中高速打发颜色变浅变白，体积膨胀。
3.分次倒入室温蛋请（冬天隔热水可缓解黄油分离）。
4.打到这种状况，完全融合就ok。
5.筛入两种粉。
6.用压拌的手法。
7.拌至无干粉细腻顺滑的状态。
8.装入裱花袋，一次不要装多了（太多了不好挤）。
9.挤出数字。
10.烤箱提前预热，150度中层8分钟（时间温度仅供参考）。
11.数字饼干是做曲奇多的面糊做的。
12.祝2021年大家都平平安安。
13.愿2021年都顺心如意健康平安。

分类：烘焙下午茶

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