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醋泡花生
独家
小洞天
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醋中含有大量的氨基酸,能够促进血液循环,调节内分泌。而生花生中含有大量的脂肪以及矿物质,能够补充身体所需要的各种营养元素。
初级
炒
酸咸
十分钟
食材明细
主料
花生
300克
辅料
醋
适量
调料
油
适量
盐
少许
醋泡花生的做法步骤
1.
花生米挑去杂质备用。
2.
炒锅上火放少许油加热,放入花生米翻炒。
3.
开始用大火,不停地翻炒。
4.
待听到锅中爆响的声音,再把火关至最小,文火慢炒,不停地搅动。
5.
待花生米颜色变深,立即关火,利用炒锅余热,再翻炒片刻。
6.
把炒好的花生滤干油分,放入盘中,洒少许白酒,再放少许盐,放凉即变酥脆。
7.
食用前倒入陈醋与花生持平,浸泡片刻即可食用。
小窍门&温馨提示
1.炒花生米最关键的是掌握火候。先大火,听到响声变小火,不停地搅动。待花生变色,略加煸炒即关火,利用余热促其成熟。
2.少许白酒可使花生更加酥脆。
3.食用时,可提前10分钟放入陈醋。
分类:
凉菜
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