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巧克力曲奇
雪峰儿
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这款全网都喜欢的小零食没想到这么简单就可以做出来,而且孩子还特别的爱吃,也不会失败,给了我学习烘焙很大的信心。今天就和大家分享这款好吃的小零食,详细的配方和做法,看看就会不失败哦。
初级
烤
其他
二十分钟
食材明细
主料
面粉
130克
巧克力
10克
可可粉
15克
辅料
黄油
130克
鸡蛋液
50克
调料
白糖
70克
巧克力曲奇的做法步骤
1.
准备好面粉,黄油,巧克力,鸡蛋,白糖,可可粉备用。
2.
把低筋面粉和可可粉搅拌均过筛,充分的融合在一起。
3.
把黄油放到无水无油的盆里,室温软化成自然的形状。
4.
把软化好的黄油加入糖粉搅打成羽毛状,分次加入蛋液打匀,然后把巧克力装入保鲜袋用温水融化,倒入黄油中搅打均匀。
5.
过筛面粉,直接放入搅打好的黄油中,用硅胶铲拌匀,称为硬一些的面糊状。
6.
学厨裱花袋洗净备用,裱花嘴和转换器液洗净备用。
7.
把裱花嘴装好,裱花袋中放入面糊,均匀的挤到烤盘中。烤箱200度预热,改成170度烤制15分钟。
8.
凉了以后酥脆好吃,吃一口满嘴香,比买的货真价实更好吃。
9.
成品。
10.
成品。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
1、黄油在打发的时候,一定要充分地打发,不然做出地曲奇表面会不平,看起来不是很美观。
2、面糊和液体的比例很重要,太稀了会没有花纹,太硬了挤不动。
分类:
烘焙
下午茶
零食
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