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豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑,入口即化
壮宝妈阳春白雪
强烈推荐的一款早餐,豆浆可以蒸鸡蛋??不要怀疑,真的可以❗️❗️口感嫩滑,入口即化,易消化吸收,别小看一碗小小的蛋羹,营养丰富,美容养颜,有豆浆,有鸡蛋,解决孩子挑食问题
初级
蒸
咸鲜
一小时
主料
干黄豆
100g
鸡蛋
2个
辅料
盐
1g
清水
1000ml
调料
轻盐牡蛎酱油
1匙
芝麻香油
0.5匙
豆浆蒸蛋羹的做法步骤
1.
准备干黄豆100克,提前一晚上浸泡,如图,这是泡好的黄豆。
2.
清洗干净后放入豆浆机,加入1000毫升水,醇香豆浆模式,打成可以直接喝的黄豆豆浆。
3.
然后用滤网过滤出豆浆渣,豆浆自然晾温,大概60℃左右。
4.
大碗中放入两颗鸡蛋,蛋抽充分打散。
5.
加入60℃左右的豆浆,放一点盐,和鸡蛋充分搅拌均匀(鸡蛋豆浆的量是1:2.5)一个鸡蛋,2-3壳鸡蛋的豆浆量。
6.
用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中。
7.
盖上保鲜膜,牙签扎几个孔排气,水开后中火蒸15分钟,焖2分钟。
8.
蒸好以后加轻盐牡蛎酱油,一点芝麻香油调味。
9.
鲜香嫩滑,营养丰富,孩子吃了补钙养胃,宝妈吃了美容养颜。
小窍门&温馨提示
1.如果用破壁机,豆浆打好需要过滤后,放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。
2.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹,100克黄豆1000毫升水,以此类推。
3.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋,放2-3壳的豆浆量,豆浆需要用55—60℃左右,没有温度计可以这样判断,就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴,就可以用了。
分类:
羹类
家常菜
早餐
查看全部(共9步)
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