鸡肉烩刀削面独家

小洞天

鸡肉烩刀削面

刀削面是大家常见的面食，做法五花八门，配料林林总总，无论怎么变化，无外乎两种：一是炒，二是烩。现在正值冬季，吃一碗热腾腾的烩削面，是再合适不过的事情了。

主料

刀削面（外购）500克
鸡腿1只

辅料

土豆1个
黄花菜木耳适量
韭菜少许

调料

鸡肉烩刀削面的做法步骤

1.土豆切丁用水泡上，黄花木耳用清水泡软，鸡腿剔骨切丁备用。
2.炒锅上火放油烧热，放入鸡肉，煸干水分后，放葱姜蒜炒出香味。
3.放适量辣椒面炒出红油。
4.放入土豆丁翻炒均匀。
5.放盐、五香粉、酱油翻炒至断生。
6.加入足量开水（视人数而定），调入胡椒粉、鸡精。炖至土豆软烂即可。
7.另起锅煮面，面熟下入韭菜，煮至韭菜断生，一起捞进炖好的鸡肉臊子锅中，翻匀即可。
8.成品。

小窍门&温馨提示

1.土豆要炖至软烂，最好用粗皮土豆。
2.面要另锅煮熟，煮好后捞入菜锅中，这才烩出来的面才清爽味美。
3.辣椒面用最细的那种，炒出来的红油色泽红亮，香而微辣。

分类：主食面食陕西菜午餐晚餐

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