川味爆炒鸡爪独家

雨欣欣欣发布

川味爆炒鸡爪

鸡爪，在我们四川也叫抓钱爪，是团年家宴不可少的，这道菜融合卤味和爆炒。方法简单味道好吃。

主料

鸡爪2斤

辅料

调料

川味爆炒鸡爪的做法步骤

1.鸡爪洗净。
2.剪断指夹，鸡爪一定要去指夹。
3.生抽腌制。
4.锅里准备所有的卤料。
5.放所有的葱姜蒜和香料。
6.放入清水。
7.开火指开放鸡爪。
8.大火煮开中火煮15分钟，捞出备用。
9.锅里放油冷油放卤鸡爪。
10.大火炸。
11.炸到表皮发干，捞出鸡爪备用。
12.锅里留油，放泡过水的干辣椒和花椒炒香味。
13.均匀搅拌。
14.放自己喜欢的干粉和白芝麻。
15.

小窍门&温馨提示

鸡爪由于它肉质的特殊性，卤的时候不建议焯水。注意卤和炸的火候。就能做好。

分类：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

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