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香酥鸡
红九儿的厨房
香酥鸡,是山东地区特色传统风味名菜之一,属于鲁菜系。此菜需火候足,入油锅复炸,其色泽金黄,肉烂味美,香酥入味。
初级
炸
咸鲜
三小时
主料
鸡
适量
辅料
面粉
适量
油
适量
调料
红99海味火锅浓缩调料
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
香酥鸡的做法步骤
1.
鸡处理洗净,去头去尾去脚,备用。
2.
锅中加水,放入红99海味火锅浓缩调料,待汤汁烧沸后,将鸡放至锅内,煮一小时后关火,再焖半小时即可捞出。
3.
用剪子将鸡剪开,并在鸡皮上裹一层面粉。
4.
锅中倒油烧至80℃,将鸡肉放入油锅中,炸至外皮金黄色时捞出,食用时再撒上辣椒粉或孜然粉。
分类:
热菜
鲁菜
午餐
晚餐
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