抹茶戚风蛋糕独家

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抹茶戚风蛋糕

食材明细

主料

辅料

调料

白醋适量

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。
2.蛋黄加入玉米油和牛奶。
3.搅拌均匀至乳化。
4.筛入低筋面粉和抹茶粉。
5.一字型来回翻拌均匀至无干粉。
6.蛋清加入砂糖。
7.打发至打蛋器提起呈简直的小尖角。
8.取三分之一蛋白霜到面糊中，以从上到下的翻拌手法翻拌均匀。
9.继续加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。
10.蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。
11.面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
12.烤箱上下火160度提前预热，烤40~45分钟。
13.出炉后轻震一下后倒扣晾凉，完全晾凉后再脱模。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
17.成品。

分类：烘焙

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