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【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐
星厨之家
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大家都吃过咕唠肉,那有没吃过豆腐版的呢?其实素食也可以很好吃的,让人更喜欢吃素菜。豆腐更美味。吃起来更回味,更好吃。
初级
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
豆腐
一块
鸡蛋
一个
彩椒
各一个
菠萝
半个
辅料
番茄酱
两勺
面糊
一碗
配料
咸盐
一勺
白糖
两勺
醋
两勺
生抽
两勺
湿淀粉
一小碗
料酒
一勺
菠萝咕咾豆腐的做法步骤
1.
把所有的材料准备好,菠萝,豆腐,彩椒,鸡蛋。
2.
豆腐切块,备用。
3.
把锅水煮开,把切好的豆腐主要一下,1可以去腥味,2可以让豆腐吃起来口感更劲道,更有口感。
4.
鸡蛋打散,加干淀粉和面粉,打成鸡蛋面糊。
5.
先裹上鸡蛋面糊,再过干淀粉。
6.
入锅炸制淡金黄色。
7.
炸制金黄,锅内油不出,继续开火,复锅再次炸制一遍,让外壳更吃起来更酥脆。
8.
锅内倒入少许油,加入生抽,白糖,番茄酱,醋,白砂糖,料酒,花椒水,咸盐,鸡精,倒入湿淀粉,弄成酸甜汁。
9.
倒入炸好的豆腐。翻炒。
10.
最后倒入菠萝,彩椒块,翻炒均匀。
11.
翻炒均匀即可。
12.
翻炒均匀,出盘即可。口感酸甜。
小窍门&温馨提示
1豆腐焯水,为了去掉豆腐本身的豆味,也可以让豆腐吃去来口感好。
2复炸,原因是为了让豆腐外壳更酥脆,吃起来外焦里嫩。
3面糊的比例,鸡蛋一个,面粉小半碗,干淀粉四勺
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