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雪里红炖豆腐
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琴韵优雅
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自家腌制的雪里红,在东北雪里红炖豆腐也是我们的名菜,就和酸菜炖粉条一样,炖好后软烂鲜香,非常入味,雪里红和酸菜都喜油,炖菜时多加些猪肉,而且要稍肥一些,最好是大骨头,炖起来才更香。
简单
炖
咸香
半小时
食材明细
主料
雪里红
200g
猪前槽
250g
大豆腐
小半块
辅料
大葱
适量
姜
适量
一品鲜酱油
适量
八角
适量
花椒粒
适量
雪里红炖豆腐的做法步骤
1.
自家腌的雪里红,切小段用清水浸泡5小时,投净攥干备用。
2.
猪肉切片,最好稍肥一些,雪里红比较吸油。
3.
锅中加适量食用油,下入肉片煸炒出油脂。
4.
下入葱姜,八角、花椒粒煸炒出香味。
5.
下入雪里红煸炒片刻。
6.
加适量清水,水量稍多一些,雪里红炖的软烂一些比较好吃。
7.
炖到雪里红热肉软糯时,豆腐切小块下入,继续炖煮十五分钟,出锅前加入一品鲜酱油提鲜。
8.
肉烂菜香,豆腐入味,非常好吃。
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