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一招,教你做大小均匀的疙瘩汤

烟火厨房

今天做一款在抖音上学的早餐,平时爱吃疙瘩汤,因为它食材丰富,营养均衡,简单易熟,冬天的早上来一碗热乎乎的疙瘩汤,浑身都暖和。平时做疙瘩汤都是把水龙头拧到最小的水流,边往面里滴水边搅拌,拌出的疙瘩大小均匀,放盘子里醒一会,劲道十足,不过这种方法属于慢功出细活,费时间,今天用漏勺漏面糊的方法做疙瘩汤,易上手,省时间,一学就会。

疙瘩材料
汤料食材
调料

疙瘩汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、做这个疙瘩汤和面糊是关键,要在面粉中先打入鸡蛋搅拌均匀,然后分次加水,顺一个方向搅打上劲,搅的越久越劲道,同时观察面糊的性状,用筷子挑起来面糊不掉落就是最佳状态,太稀漏出的疙瘩不成型,太干会堵住漏炒的眼压不出疙瘩。
2、漏勺最好选个大一点的,漏眼粗一点的,这样面糊一次就倒进去了,而且疙瘩漏的快,这样疙瘩成熟度就一致了。

分类: 面食 家常菜 懒人食谱 早餐
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