家常小炒——土豆丝小炒肉

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  1.主料：鲜肉（500g）
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  2.主料：土豆一个
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  3.配料：姜、蒜、干辣子
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  4.土豆去皮洗干净后切成片。
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  5.土豆片再切成丝备用。
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  6.鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。
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  7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
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  8.锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。
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  9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。
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  10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。
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  11.放入切好的土豆丝继续翻炒。
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  12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。
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  13.调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）
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  14.出锅装盘。

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