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1.准备好全部的食材。
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2.把白面团的材料直接倒入厨师机。
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3.启动厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入发酵盒内发酵。
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4.紫面团的材料也放入厨师机,再次打成一块光滑的面团,也放入发酵盒发酵。
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5.发酵至两倍大,然后揉搓出面团内的气泡,直至面团光滑。
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6.用擀面杖把两块面团分别擀成两块差不多大小的长方形面片。
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7.在白色的面片上涂抹少许植物油,然后铺上紫色的面片。
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8.然后在紫色的面片上涂抹少许植物油,再撒点盐抹匀,接着均匀的撒上葱花。
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9.三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
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10.切成宽度差不多的长条。
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11.两两一组,盖好后再次松弛15分钟。
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12.取出2段叠加。
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13.用一根筷子,在中间压下去。
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14.抽出筷子,握住两边轻轻扯长。
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15.然后筷子搭在中间位置,两边对折。
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16.扭一下筷子,再往下压紧。
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17.抽出筷子,一个花卷就出来了。
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18.卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵30分钟左右。
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19.最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。