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雪花酥
程家丫头
把它放进嘴里,它会让你有点甜☺️☺️。
简单
炒
奶香
三小时
主料饼干270克
棉花糖
200克
辅料混合坚果
混合坚果
180克
调料
蔓越莓
80克
黄油
60克
奶粉
适量
雪花酥的做法步骤
1.
首先在模具盒里洒上奶粉备用。
2.
把黄油倒进锅里,小火完全融化。
3.
在放入棉花糖不停的翻炒到融化有拉丝状态。
4.
加入坚果和蔓越莓翻炒完全融入在加入小饼干。
5.
关火快速翻允,带上手套快速来回拉扯拉丝,让坚果和饼干完全融入,糖的温度低了就会变硬,最后的手速一定要快,才好放进模型定型。
6.
放入事先准备好的奶粉模型定型,表面在洒一些奶粉。
7.
待完全冷却后才能切,不然会散掉。
8.
可以冷藏保存。
9.
也可以放入包装袋,用小加板封住袋口,方便携带,送亲人送朋友。
小窍门&温馨提示
1、整个过程一定要最小火,黄油完全融化后在放入棉花糖。
2、蔓越莓和坚果的比例可以根据自己的口感调整,不爱吃酸甜口感的,蔓越莓就可以少放,多放点坚果。
3、冷藏后的糖,口感会比较贴近牛扎糖的感觉,不冷藏的口感就会稍微比较酥,根据自己喜欢的口感存放。
分类:
甜品
下午茶
零食
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