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爆炒鸡胗鸡心
独家
琴韵优雅
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此菜的特点是脆嫩香,有嚼头,经济实惠!
简单
炒
咸香
半小时
主料
鸡胗
400g
鸡心
240g
元葱
1个
尖椒
1个
胡萝卜
半根
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
八角
1个
花椒粒
数粒
香叶
1片
调料
精盐
适量
东古酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
爆炒鸡胗鸡心的做法步骤
1.
鸡胗鸡心焯水,冷水下锅,加2匙料酒,开锅后撇浮末,煮一分钟,捞出反复洗净血末控干。
2.
锅中加清水,加入鸡胗鸡心,加葱姜,八角,花椒,香叶和料酒,大火烧开小火慢炖半个小时。
3.
捞出鸡胗鸡心切小块。
4.
起锅烧油,下入葱姜蒜爆香。
5.
下入胡萝卜和元葱,加精盐、酱油炒至断生。
6.
下入鸡胗鸡心翻炒均匀。
7.
最后下入绿椒,再次加入少许一品鲜酱油,鸡精翻拌均匀出锅。
8.
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