仿奶油芝士蛋糕

伍陆发布

仿奶油芝士蛋糕

潜水偷师这么久，一直没有自己的作品问世，真的很渐愧。今晚闲来无事，尝试做一款轻芝士蛋糕，但因没买到奶油奶酪，就用无盐黄油代替，成品口感很松软，真的蛮不错的。

食材明细

主料

辅料

仿奶油芝士蛋糕的做法步骤

1.分离蛋黄、蛋清。取蛋黄加入10克白糖，手工打至糖融化，加入牛奶、黄油（提前室温软化）搅匀，再筛入低粉拌匀。
2.蛋清分三次加入白糖并打发至硬性发泡。取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用切拌方法拌匀，再加入剩下蛋清拌匀，使用轻芝士蛋糕模，倒八分满。
3.烤箱预热170度，烤盘中加入半碗清水，烤约40分钟，取出晾凉。

分类：糕点烘焙下午茶

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