年夜饭必备的下饭菜蚝油娃娃菜

1、娃娃菜焯水的时间根据自己口味调整。
2、水里加几滴食用油是为了娃娃菜在焯水的过程中不容易变色。
3、给娃娃菜焯水之前在烧开的水加点盐是为了焯水过的娃娃菜有底味。
4、加盐浸泡韭菜的目的是为了去除韭菜里80%的农药残留，但但浸泡时间不宜过长或过短，差不多在15-20分钟之间为宜，否则太长太短都会造成白泡。