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拔丝地瓜
独家
雨中漫步_kRsJPX
发布
简单
炸
甜香
二十分钟
食材明细
主料
地瓜
300克
辅料
龙口粉丝
适量
干淀粉
适量
调料
白糖
50克
玉米油
300克
拔丝地瓜的做法步骤
1.
地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。
2.
锅内加水,放入地瓜烧开煮2分钟。
3.
捞出。
4.
均匀的裹上一层淀粉。
5.
白糖、清水倒入碗里备用。
6.
锅内放玉米油烧热,放入粉丝,全部炸至膨胀起来。
7.
放在盘子里抓碎。
8.
放入地瓜。
9.
炸至外壳脆脆的就行,这样里面也熟透了。
10.
把水喝白糖倒入锅内,全程中小火慢慢熬,熬制焦糖色,微微冒烟。
11.
倒入地瓜,立即关火。
12.
快速拌匀。
13.
看看,这样很容易拔丝了。
14.
倒入粉丝上面,裹上粉丝碎即可。
15.
成品。
16.
外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。
小窍门&温馨提示
喜欢吃甜的朋友们可以把白糖增加一倍,我家里人不喜欢吃太甜东西,如果糖多一点更好吃。
注意熬糖浆的时候一定要中小火,不要把糖熬糊了,就会有苦味了。
分类:
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