年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉

吴妈厨房

年夜饭新年菜（十四）花蛤酿肉

一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来，只需简单四小步。味道超级鲜美。

主料

辅料

调料

味达美臻品料酒2勺
六月鲜轻盐昆布酱油1勺
六月鲜轻盐牡蛎酱油1小勺
盐适量
胡椒粉适量
淀粉2+5g

花蛤酿肉的做法步骤

1.新鲜花蛤买回家洗净，放入盆中加清水和1勺盐静养1～2小时，吐尽泥沙。
2.放入锅中加葱姜料酒焯一下开口就捞起。
3.滤干，猪肉馅放入料酒和胡椒粉，淀粉和少许盐搅拌均匀。
4.把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好，准备好调料汁用适量水搅拌均匀待用。
5.上锅隔水蒸，水开后十分钟即可。
6.另取一锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠关火。
7.把汁浇入盆中，撒上香葱。
8.即可享用。

小窍门&温馨提示

挑选新鲜的花蛤，不要挑在水里已经开口的蛤蜊，那是已经死了很久；其次一定选这种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的。

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页