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巴沙鱼丸
圆小π
发布
简单
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
巴沙鱼
1片
辅料
淀粉
4勺
蛋清
1个
调料
葱姜水
适量
盐
1勺
糖
0.5勺
白胡椒粉
1勺
巴沙鱼丸的做法步骤
1.
葱姜切碎泡水。
2.
将巴沙鱼拿出来解冻,倒掉化出来的水份。
3.
用刀背剁一下鱼肉,然后顺着筋膜刮下鱼肉。(这鱼无刺很好刮)
4.
鱼肉加入所有调料搅拌。
5.
一直一个方向搅拌,搅上劲儿。
6.
挤出鱼丸冷水下锅。
7.
水开煮至鱼丸浮起来,再煮半分钟。
8.
迅速捞出过凉水。
9.
换水泡至凉。
10.
煮点青菜紫菜,下入鱼丸,放点小虾米,只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦!
分类:
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