网红肉松芝士蛋糕 独家

1.蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。

2.低粉100克过筛加入蛋黄糊中。

3.搅拌至无颗粒状态面糊。

4.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。

5.低速轻轻搅拌10秒。

6.先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。

7.取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

8.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。

9.倒入蛋糕糊到烤盘中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。

10.入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。

11.将蛋糕取出来等待冷却。

12.将蛋糕取出脱模。去除边角。

13.切成九等份。

14.取一份蛋糕，表面挤一些沙拉酱。

15.放入一片蛋糕，表面覆盖一片芝士片。

16.取蛋黄液，刷表面，然后放入烤箱上下火170度，烘烤10分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样，注意观察。

17.取出来等冷却。

18.蛋糕四边挤入一些沙拉酱。

19.然后沾上海苔肉松。

20.成品图，看着不错吧。

21.开吃吧 成品图 美味的网红美食。

22.成品图三。