蚝油芡汁臭豆腐

Rare食记

蚝油芡汁臭豆腐

爱下厨，爱锅具。新入手了一口铁铝铁炒锅，无涂层更健康，开锅马上试起来。香煎臭豆腐走起，一点也不粘锅，外脆里嫩，再调点酱汁，太过瘾了！过年回不去老家，就在小家做个传统小吃享年味吧！

主料

臭豆腐1盒

辅料

淀粉2勺

调料

蚝油1勺
葱花适量
香菜末适量
辣椒末适量

蚝油芡汁臭豆腐的做法步骤

1.准备好所有食材，洗净切好。
2.臭豆腐也切小块。
3.蚝油淀粉碗里加适量清水调匀。
4.热锅凉油，油热放入臭豆腐。
5.小火煎至各面金黄。
6.出锅备用。
7.煎豆腐同时，另起锅加水烧热倒入淀粉糊。
8.搅拌至粘稠出锅。
9.可以直接浇在臭豆腐上，也可以当蘸料，撒点辣椒面更美味。

小窍门&温馨提示

新铁锅要先开锅，煎炒时热锅凉油不易粘锅，臭豆腐用中小火就够了，可以选择自己喜欢的调味料调芡汁。蚝油本身含盐，我这里没加，看个人口味调整，这道菜香菜不可缺，葱花可忽略！

分类：小吃热菜家常菜午餐晚餐

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