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广味腊肠焖饭
巨蟹座的厨房
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自制的广味腊肠,配上蔬菜和米饭一同焖熟,饭菜一锅,省事又美味,腊月吃腊味,开心的盼着过大年。
简单
焖
咸鲜
二十分钟
主料
大米
400g
广味腊肠
1根
辅料
胡萝卜
2根
土豆
2个
干香菇
若干
豌豆
适量
调料
蚝油
适量
生抽
适量
食盐
适量
老抽
适量
白胡椒粉
适量
广味腊肠焖饭的做法步骤
1.
腊肠制作:猪前尖肉买来不要清洗,直接切成条状或大片。
2.
按照调料包说明的比例加入腊肠调料,一般都是6斤肉加一袋调料。用手充分抓匀腌制2小时。
3.
肠衣用清水冲洗掉盐分,用灌肠神器将肉灌入肠衣。
4.
灌好后用线绳分节,用牙签扎些小眼排出里面多余的空气,挂在阴凉通风且干燥的地方风干2个星期。
5.
腊肠焖饭:胡萝卜、土豆去皮切成小丁;干香菇用清水泡发,也切成小丁。泡制香菇的水可以焖饭用。
6.
今天用的是广味腊肠,带点甜味孩子爱吃,腊肠切成片备用。
7.
大米淘洗干净,加入切好的腊肠和蔬菜;加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和食盐调味。
8.
把配菜、调料同大米充分拌匀,焖饭的水量要比平时略少些,因为腊肠和蔬菜都会出水。
9.
分类:
主食
家常菜
米饭
查看全部(共9步)
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