侗寨烤酸鱼（烤架板）

• 1.将鲫鱼洗净。
• 2.剖开鱼腹。
• 3.取出内杂。
• 4.用水洗尽血迹。
• 5.展平鱼肉，备用。
• 6.将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里，搅拌一下。
• 7.将这些调料洒在鱼肉上。
• 8.将鱼肉放在烤架上。
• 9.开火。
• 10.鱼肉变成金黄后，逐个翻面。
• 11.鱼肉变成橙红色后，夹起，放在一边。
• 12.锅中倒油。
• 13.加入干辣椒。
• 14.煸炒一会后出锅。
• 15.将辣椒撒在烤鱼上。
• 16.完成。

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