侗寨烤酸鱼（烤架板）

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侗寨烤酸鱼（烤架板）

侗寨美食，让人越吃越爱吃！

主料

鲫鱼1大只

辅料

调料

糌粑适量
食盐2勺
油1汤勺

侗寨烤酸鱼的做法步骤

1.将鲫鱼洗净。
2.剖开鱼腹。
3.取出内杂。
4.用水洗尽血迹。
5.展平鱼肉，备用。
6.将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里，搅拌一下。
7.将这些调料洒在鱼肉上。
8.将鱼肉放在烤架上。
9.开火。
10.鱼肉变成金黄后，逐个翻面。
11.鱼肉变成橙红色后，夹起，放在一边。
12.锅中倒油。
13.加入干辣椒。
14.煸炒一会后出锅。
15.将辣椒撒在烤鱼上。
16.完成。

小窍门&温馨提示

烤鱼对不能松懈，不能鱼肉会变黑。自己能吃多少辣，就撒多少辣椒。

分类：热菜贵州菜午餐晚餐

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