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米肠
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爆炸💥米肠.
简单
蒸
咸香
三小时
食材明细
主料
糯米
适量
猪血
4斤
猪瘦肉馅
适量
肠衣
适量
辅料
葱
适量
苏叶子
适量
香菜
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
盐
适量
十三香
适量
米肠的做法步骤
1.
准备一盆带冰碴的猪血😃。
2.
糯米提前一夜泡好,需要泡12小时以上。
3.
猪瘦肉馅料。
4.
肠衣用面粉➕白醋➕白酒反复清洗三遍,最后用清水已经备用(肠衣不可以长时间泡水里,会影响韧性)。
5.
苏叶子(紫苏叶)。
6.
切碎备用。(大小自己决定)
7.
葱姜蒜 香菜 切末,一小碗玉米油,十三香少许,盐,瘦肉馅,苏子叶,全部倒入猪血里,搅拌均匀。
8.
再加入泡好的糯米,如图:米肠馅料已备好。
9.
灌制步骤忘记拍了,比较忙叨😃。不要灌太满,不然就会像我这样,蒸完会爆💥蒸15分钟左右,自己看着点蒸的情况。酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。
10.
晾凉可以再表皮刷一层香油,冷冻保存。卖相不太好了,但是味道很好吃。后面蒸的比较好,不过忘记拍照了。
小窍门&温馨提示
★把蒸爆的可以先吃哈。把外观比较好的装保鲜袋冷冻保存。
★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克,猪血多点少点都可以。
分类:
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