小黄鱼粉丝汤

小小计划

小黄鱼粉丝汤

原料：小黄鱼 5条，细红薯粉丝 70G 姜末10G 蒜末15G （2瓣）葱1根色拉油50G 盐适量料酒适量
做法：
1 先把姜切成末蒜切成末，葱分别切出葱段与葱花备用
2 小黄鱼去掉内脏，清洗干净，小黄鱼的鱼鳔不要去掉（不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）
3 粉丝提前用热水浸泡泡软备用
4 热锅下油，放入姜蒜末与葱段，爆出香味
5 把小黄鱼平铺在锅内
6 淋入适量的料酒
7 捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面
8 加入适量的清水，加盖焖煮
9 等到汤汁煮至白色时加入适量的盐调味
10 继续焖煮一会，上面撒一些葱花出锅。

主料

小黄鱼5条
细红薯粉丝70G

辅料

调料

小黄鱼粉丝汤的做法步骤

1.先把姜切成末蒜切成末，葱分别切出葱段与葱花备用。
2. 小黄鱼去掉内脏，清洗干净，小黄鱼的鱼鳔不要去掉（不喜欢吃鱼鳔的可以去掉）。
3. 粉丝提前用热水浸泡泡软备用。
4.热锅下油，放入姜蒜末与葱段，爆出香味。
5.把小黄鱼平铺在锅内。
6. 淋入适量的料酒。
7. 捞出泡软的红薯粉丝平铺在小黄鱼上面。
8.加入适量的清水，加盖焖煮。
9.等到汤汁煮至白色时加入适量的盐调味。
10. 继续焖煮一会，上面撒一些葱花出锅。

小窍门&温馨提示

TIPS ：
1、小黄鱼一定要新鲜的，小黄鱼鱼鳞不用去掉，只要把内脏，鱼血与黑色膜清洗干净。
2、细红薯粉丝烧出来口感有点Q弹，主要红薯粉丝煮熟后不会糊掉，绿豆粉丝等不适合做这道菜。
3、最后的葱花是点睛之笔，加了葱花的口感与没加葱花略有区别，千万记得撒葱花。
4 、在这道菜里用到了两种红薯粉丝，深色的红薯粉丝没了，加了颜色偏白的粉丝，偏白红薯粉丝口感没有深色的红薯粉丝口感好。

分类：汤类家常菜

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