口袋饼独家

琴韵优雅

口袋饼

快要打春吃春饼了，今天做个不一样的饼，也可以夹菜吃，因为是烫了一半的面，饼烙出来后非常的柔软，可卷肉丝，卷烤鸭，卷菜都很美味！

主料

油酥

口袋饼的做法步骤

1.面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面，用筷子搅成面絮。
2.下手和成光滑面团，醒面半个小时以上。
3.小碗中加入面粉，精盐，十三香，用热油泼入，搅拌均匀成比较干些的油酥。
4.面团平均分五份。
5.按扁。
6.擀成圆皮，中间抹上油酥，注意不要摸到边缘处。
7.像包包子一样捏严实，松弛五分钟。
8.取一个面饼，用擀面杖轻轻按压几下，再擀成椭圆形面片，要两面翻过来擀，使面皮均匀。
9.锅中预热，无油，下入饼胚，盖上盖子中小火烙制。
10.烙至底部微黄时翻个面，继续烙制，反复翻两次面，饼已经微微鼓起。
11.最后看到饼完全鼓起就可以了。
12.从中间切开，卷入肉丝或其它蔬菜都可以。
13.饼皮柔软馅料香！

小窍门&温馨提示

成型时一定要捏合严实，如果烙的饼不能鼓起，就说明没有捏严实和油有漏的地方。

分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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