红油鸡胸

泽瑞妈妈发布

红油鸡胸

超级简单却又极好吃的一道菜，鲜香的鸡胸肉，嫩爽的金针菇，酸辣微甜回味足，最诱人的是那层红殷殷的辣子油，看着就让人流口水~~

主料

辅料

白芝麻2茶匙

调料

红油鸡胸的做法步骤

1.食材：鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
2.鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
3.鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
4.煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
5.烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
6.另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
7.把步骤（5）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
8.金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
9.焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
10.焖煮好的鸡胸肉取出切片
11.切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
12.

小窍门&温馨提示

无

分类：凉菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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