牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er

• 
  1.主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。
• 
  2.将牛肉切丝，加适量胡椒粉。
• 
  3.以及适量盐、糖，抓匀腌制。
• 
  4.开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。
• 
  5.锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。
• 
  6.滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。
• 
  7.将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。
• 
  8.加入胡萝卜丝。
• 
  9.以及青椒丝，翻炒至变软。
• 
  10.加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。
• 
  11.加适量臻品料酒提香
• 
  12.最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。
• 
  13.调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。
• 
  14.出锅撒上白芝麻点缀。
• 
  15.一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~

小窍门&温馨提示