牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er

八面是Limno

牛年牛牛！经典青椒炒牛肉丝er

牛年当然要做“牛”菜啦~

主料

辅料

调料

冰糖老抽酱油1勺
臻品蚝油1勺
臻品料酒1勺

青椒炒牛肉丝的做法步骤

1.主要食材如图所示示意，牛肉、姜、青椒、胡萝卜等。
2.将牛肉切丝，加适量胡椒粉。
3.以及适量盐、糖，抓匀腌制。
4.开炒之前，加适量淀粉或者嫩肉粉抓匀。
5.锅烧热油达到7/8成热后，转小火加入其中。
6.滑炒一下（不用全熟透，一会儿要回锅再炒）。
7.将牛肉盛出，剩余的油，加入姜丝爆炒出香味。
8.加入胡萝卜丝。
9.以及青椒丝，翻炒至变软。
10.加冰糖老抽酱油调味，鲜中带甜，咸的不单一。
11.加适量臻品料酒提香
12.最后再来些臻品蚝油，加深一些赤色，自带“油亮”会让牛肉看起来更有食欲。
13.调味完成加入牛肉丝，旺火快炒20S。
14.出锅撒上白芝麻点缀。
15.一口细嫩牛肉与蔬香，搭碗白饭真真香~

小窍门&温馨提示

牛肉腌制先入油锅里滑一滑断生，而后将青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是这么简单~

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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