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红枣蛋糕
雪落无声_SRqp
红枣蛋糕,比起戚风更有韧性,全蛋的口感比较好。
初级
烘焙
其他
一小时
主料:鸡蛋6枚,低粉200克
鸡蛋
6枚
低分
200克
牛奶
180毫升
植物油
110毫升
红糖
115克
辅料
芝麻
少许
红枣蛋糕的做法步骤
1.
所有材料。
2.
放入料理机。
3.
打好的枣泥。
4.
打发好的全蛋取5分之1放进枣泥中,再把低粉分三次筛入打发好的全蛋中,全程搅拌手法不可以划圈,可以选择切拌法,或者戚风蛋糕搅拌法,不会的百度可以搜手法,手法要迅速要轻,然后把枣泥倒入面糊中,同样手法搅拌。
5.
模具铺油纸,倒入蛋糕糊。
6.
成品。
7.
口感特别好,可能我不喜欢戚风的口感。
8.
这是昨天没吃药的红枣蛋糕,放在袋子里了,今天发现颜色比昨天好看,口感也变好了。
小窍门&温馨提示
1/盛鸡蛋的盆要无油无水2/打发全蛋需要把盆坐在另一个热水盆中3/打的过程要前高速,打到体积变大稍微有些阻力时低速打让泡沫更细腻。
分类:
烘焙
早餐
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