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紫薯西米露
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西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
简单
煮
甜味
半小时
食材明细
主料
紫薯
一个
西米
100克
辅料
蜂蜜
两勺
白糖
两勺
紫薯西米露的做法步骤
1.
准备材料。
2.
锅中放清水烧开,倒入西米小火煮大约10-15分钟。
3.
煮至西米中间只留一点白点时关火,焖10分钟,至小西米中间的白点完全消失。西米会煮发,水要多放,边煮边搅。
4.
捞出小西米用冷水冲去表面黏液。
5.
紫薯去皮切片隔水蒸熟 。
6.
蒸好的紫薯放料理机加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。
7.
杯中倒入榨好的紫薯汁,加入西米,再来几块切小的熟紫薯粒即成!
小窍门&温馨提示
1、煮西米是个考验信心和耐力的活儿。
2、煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底。
分类:
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