小法棍

1.水170g+盐3g+高粉260g+鲜酵母4g，依次放入面包机，和面。至于发面以2倍大为目的，可以入冷藏一夜，可以室温2小时，可以面包机发面功能1小时。当然如果时间充裕，慢发酵是最好的。

2.发好的面团，平均分3份。揉成圆形，饧15-20分钟。

3.擀开，长片儿。

4.沿长边卷起，最后按住接口。

5.放到模具里，进烤箱二次发酵。在烤箱里放碗开水，能缩短发酵时间。

6.发好后，预热烤箱250度。撒薄面，割包。

7.进烤箱中层，下面放个盛水碗或者面包表面喷水。250度10分钟(没预热)，降至210度再10分钟。

8.出炉儿，喷儿香。