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雪花红薯
独家
琴韵优雅
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红薯金黄,粉丝如雪,成品酥脆甜香,美味无比,节日盛宴中的绝佳甜品!
初级
炸
甜香
十分钟
食材明细
主料
红薯
3个
龙口粉丝
半捆
辅料
白糖
3手勺
调料
食用油
适量
雪花红薯的做法步骤
1.
粉丝从中加剪开,油温六至七成热时,放入油锅中炸,蓬起随既捞出。
2.
炸好的粉丝雪白酥脆,用勺子压碎待用。
3.
红薯去皮,选红瓤的比较甜。
4.
切滚刀块。
5.
下入开水锅中煮几分钟,呈透明色捞出。
6.
过凉水。
7.
放入盆中,撒上干的土豆淀粉抖匀,让红薯块均匀的都挂满淀粉。
8.
锅中油温五成热时下入红薯炸制,先定一会再搅动。
9.
炸到两面金黄,用勺子碰时有硬壳时沥出。
10.
另起锅,加入一手勺半清水,三勺白糖先大火熬煮。
11.
煮到糖浆变成没有泡泡,成香油色,改小火或关火。
12.
迅速下入红薯翻拌挂上糖浆。
13.
将红薯倒入铺满粉丝的容器中,上面也撒上粉丝,抖动容器翻均匀。
14.
成品图。
15.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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