腌咸肉

elmonte

腌咸肉

年前腌的咸肉，这方子腌出来的肉不是很咸，香煎夹生菜或冰菜吃，好吃到停不了口。

主料

辅料

腌咸肉的做法步骤

1.五花肉冲洗一下，擦干水份。
2.放高度数白酒（我用二锅头）均匀抹一遍。
3.盐加现磨黑胡椒粉拌匀。（也可放花椒炒香。）
4.把胡椒盐均匀抹在五花肉上，放冰箱腌3天。
5.腌好后晾晒4-5天，捏一下瘦肉部分有点硬即可。
6.晒好的咸肉。
7.取一块切薄片。（颜色好漂亮。😄）
8.放平底锅煎香。
9.翻面煎，肥肉变透明即熟了。（切薄片很容易熟。）
10.很诱人吧。
11.来一块，香极了。

小窍门&温馨提示

1. 500克的五花肉配15-18克盐足够，腌出来的肉不是很咸。
2. 晒咸肉，腊肉，腊肠要选在摄氏温度20度以下的干燥的天气。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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