下酒菜凉拌云丝

阳春白雪小食光

下酒菜凉拌云丝

过年大鱼大肉吃腻了，来一道开胃爽口的小凉菜解油腻，很受欢迎哦。

主料

干云丝1袋
香菜3颗

辅料

红椒1块

调料

盐1-2g
糖2g
香油1勺
米醋2勺
原汁酱油2勺

下酒菜凉拌云丝的做法步骤

1.干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。
2.香菜切段，红椒切丁。
3.锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。
4.捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。
5.再放两勺原汁酱油提鲜。
6.放入香菜和红椒搅拌均匀。
7.凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。

小窍门&温馨提示

1.云丝需要提前用温水浸泡，焯水后才能凉拌。
2.配菜可以放香菜，胡萝卜，黄瓜丝，芹菜随意搭配。

分类：凉菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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