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萝卜羊肉丸子汤

Meggy跳舞的苹果

羊肉的营养价值高,富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养素,因为其口感鲜嫩并有特殊的香味而受大众的喜欢。羊肉好吃也要讲究方法,如果大量食用极易上火,所以除适量食用外,最好能搭配能降燥的食物,比如,萝卜。

白萝卜的含水量极高,达到了98%,是煮汤佳品。羊肉吃多易上火,而萝卜有消食、通气的效果。这二者搭配不管是炒、炖、煲都是最佳CP。

主料
辅料
调料

萝卜羊肉丸子汤的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、羊肉宜选用羊腿肉,肉嫩筋少,略带一点点肥可以让丸子口感更好;
2、肉馅用料理机或者手工剁均可,手工剁可使肉丸更加Q弹,但就是费时费力,可以根据个人的实际情况选择处理方式;
3、肉馅中加点白胡椒粉有增香提鲜的效果;
4、萝卜较羊肉丸之前煮软,再和羊肉丸同煮就刚好能达到想要的口感了;
5、这是萝卜片羊肉丸子清汤,属于比较快手的汤菜;想要省事可以将萝卜和羊腿肉分别切块,小火慢炖,会得到形状和口感不同的萝卜羊肉汤,只是费点时间。

分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐
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