早餐优选：快手肠仔包，咸香松软超好吃！

水怜忧

早餐优选：快手肠仔包，咸香松软超好吃！

今天来一款略带咸香的火腿肠小面包吧，面团非常松软，让你一口绝对爱上！

主料

辅料

火腿肠8根
耐高糖酵母4g
盐2g

快手肠仔包的做法步骤

1.准备好全部食材。
2.除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3.启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4.加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。
6.收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
7.取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。
8.取出一块松弛好的面团，擀长。
9.翻面，两边往中间折叠。
10.再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。
11.再压上一根火腿肠。
12.送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
13.发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
14.放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

小窍门&温馨提示

面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。

分类：烘焙早餐

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