酸奶戚风蛋糕 独家

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  1.鸡蛋分离。
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  2.蛋黄加入玉米油和60克酸奶（因为是浓稠型所有留20克最后调节）。
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  3.搅拌至乳化。
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  4.筛入低粉。
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  5.搅拌均匀，呈流动细腻的面糊（刚才留的那20克酸奶在这儿可以根据面糊流动程度来适可增减）。
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  6.蛋白加入柠檬汁和白糖，搅打至小直角状态。
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  7.分一半蛋白入蛋黄糊，上下翻拌手法快速轻盈搅拌均匀。
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  8.再全部倒入剩余蛋白。
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  9.继续上下翻拌手法，搅拌均匀，此时预热烤箱1450℃。
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  10.面糊从高处倒入模具。
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  11.轻震两下，入烤箱145℃烤40分钟左右。
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  12.烤好后取出倒扣出炉，凉透，脱模。
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  13.奶香十足哦。

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